2009年5月3日上午11点，「彩虹杯」龙舟赛开幕式在佛罗里达湖畔举行。 在场的嘉宾们以及各参赛队的选手们冒著初冬的寒风，为此次一年一度庆祝传统端午佳节、促进中南交流和谐的体育文化盛事共襄盛举、打气助威。 开幕式由约堡市议员孙耀亨先生主持，豪登省体育娱乐部部长Thandiwe女士、南非民主联盟党豪登省领导人John Moody、国会议员陈阡蕙女士、中国驻约堡总领馆陈泳副总领事、台北驻约堡办事处许怀聪处长等受邀出席了开幕式。 南非龙舟总会会长林青嶔先生首先致词表示，龙舟赛共分两日举行，前天（5月2日）已进行了28场比赛，当天还再赛了31场。 「感谢远从德班、开普敦、自由省来参加本届龙舟赛的选手。正是由于广大龙舟爱好者们的大力支持与积极参与，才使得龙舟运动在南非的土地上得以蓬勃发展。」他说。 豪登省体育娱乐部部长Thandiwe女士表示，很高兴看到来自不同国家和民族的人们欢聚在一起，这次在佛罗里达湖畔的，包括有代表南非所有肤色与种族的人群，这充分展现了南非文化的多样性与民族的融合。 南非民主联盟党豪登省主席John Moody先生致词说到，虽然天气寒冷，但湖畔的气氛却无比热烈。 Moody先生表示，他十分欣喜地发现，此项源于传统中华文化的体育赛事为丰富南非多元文化所做的贡献。 John Moody先生还简单讲述了屈原的故事，并希望龙舟运动在南非的影响力不断扩大，吸引越来越多的人投身其中。 来宾致词后，由客属会舞龙队进行了传统舞龙表演，铿锵的锣鼓声与腾飞的金龙立时驱散了冬日的寒意。 之后，由南非当地演员进行了传统舞蹈表演，观众们边观看边随著节奏唱和，现场气氛不断掀起高潮。 最后依照著传统惯例，由嘉宾为舟上的龙头点睛。 一队身著传统服饰的南非儿童手捧内盛墨汁、插有毛笔的鸵鸟蛋，站在龙舟一侧，嘉宾们饱蘸墨汁、为舟一端上昂的龙头点上金睛，从而宣告比赛正式开始。 当日除了湖上的龙舟竞赛之外，湖畔还排开了很多摊位，贩售红豆饼、炸臭豆腐、春卷、热狗等中南两地小吃，端午节的粽子更是其中不可缺少的项目。 民众们被烹製食物的温暖烟火与香味吸引，纷纷围在摊位四周，购买品尝美食。 热气氤氲了初冬的佛罗里达湖畔，与加油呐喊声一起，令人感到温暖与鼓舞。 最后，整个龙舟赛的活动在热烈的气氛下圆满的结束，民众们将这一天美好的回忆快乐的带回家。
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