在南非|来一场葡萄酒品尝之旅

南非目前是6大有名的葡萄产区之一，葡萄酒产量占全球总产量的3%。

南非主要葡萄酒生产区分布在开普地区。

开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。

因此，这里产出的葡萄酒极具本地特色。

今天，我们就来和大家分享一下南非葡萄酒的那些事儿。

葡萄酒历史

南非有着300多年的葡萄酒酿酒历史。

1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。

南非葡萄品种丰富，其中代表性的当属自己研发出的皮诺塔基葡萄，这是1924年在南非通过把黑比诺和神索葡萄嫁接到一起而培育出地一个品种。

皮诺塔基葡萄酿造而成的葡萄酒是最具有南非风情的品种。

葡萄种植状况

全南非的葡萄酒产区几乎全部位于西开普省，而且，精华区都位于离海较近的区域。

赤霞珠、美乐、设拉子都是酿造红葡萄酒最常用的葡萄酒品种，它们经常交杂栽培。

黑比诺比较稀有，但是沿海的葡萄园曾经成功地培植过。

在南非最受欢迎的白葡萄酒大多是用长相思、霞多丽、白诗南、鸽笼等品种酿造而成。

值得一提的是，近些年来斯普林菲尔德、汉密尔顿罗素等葡萄酒园都经营得相当不错。

葡萄酒特色

今天南非市场上有几百种不同品牌的葡萄酒：红葡萄酒、葡萄酒、汽酒、添加酒精的葡萄酒等等。

由于气候炎热，南非葡萄酒尤其浓烈，并带有葡萄的味道，酒精含量也相对较高，大部分为11.5%～14.5%。

如果你喜欢波尔特葡萄酒，可以品尝一下位于西开普卡利茨多普小镇上得波普拉斯，或者德柯汉斯酿酒厂生产的口味极盛、香气浓郁的葡萄酒。

本地区还生产上乘的波尔特酒，由斧头山庄园酿造、价格很昂贵，并且不易找到。南非还有相当不错的瓶装雪利酒以及五年或者十年的白兰地酒。

伴着饭后甜点喝一杯用当地葡萄酒酿造的甘醇葡萄酒，晚餐后再小酌一口南非盛行的用当地果实制成的奶油利口酒，那种感觉回味无穷。

葡萄酒推荐Jam Jar wine

这是一款极具南非热带水果口感甜葡萄酒品种。

产地：南非开普敦

葡萄品种：设拉子

酒精：13％

香味：混合浆果、黑巧克力的味道

颜色：红宝石的颜色

品尝建议：冷藏10分钟后再品尝

食物搭配：烧烤、软奶酪、熏肉、芝士汉堡

肉类爱好者一定不要错过这款酒

无论在与你的爱人约会夜晚，还是夏季狂欢的夜晚，这款“jam jar”总能给你带来南非的激情。

Tall Horse Wine

这是德宝公司旗下葡萄酒品牌。

1824年，埃及苏丹王送给法国国王一只长颈鹿作为外交礼物。当时这个绰号为高马的长颈鹿引发了人们对动物科学和文化的极度热衷。一些人说正是这种动物给了法国人建造埃菲尔铁塔的启迪和冲动…

而今天它又站在了南非魔马庄园的酒标上。

正如酒庄庄主所说：“我们的葡萄酒远销世界各国，这跟当初长颈鹿飘洋过海从埃及到巴黎的经历有着许多相似之处”。

Tall Horse的酒标因此得名。

产地：南非开普敦

葡萄品种：白诗南

酒精度：12.5%

香味：果香

颜色：多款

品尝建议：醒酒30分钟品尝温度:12-18℃

食物搭配：独饮或配BBQ、炖羊肉、泰国红咖喱、双层巧克力软糖蛋糕

Three Cape Ladies

在南非有一座很有名气，历史也比较悠久的酒庄：WARWICK酒庄。

Three Cape Ladies就是产自这里。这款酒算是次于最高款波尔多风格的一款葡萄酒。

产地；南非开普敦

葡萄品种：赤霞珠 ,皮诺塔吉,西拉,梅洛

颜色：明亮干净的宝石红色

香味：橡木跟香草柔和的甜美，然后是果香，特别是典型的黑醋栗，烤青椒的香气。

品尝建议：醒酒半小时后先是果香后面是很浓的潮湿麦秆的味道，再等酒精逐渐明显，香气四溢。

味道：很柔顺，平衡尚佳。丹宁柔顺，很像波尔多的口感，但是果香更好。回味有点酸，所以舌根会分泌大量唾液。放一段时间以后丹宁和酒精才出来。结构很好，没有松散的感觉。

喜欢红酒的朋友可以尝试一下以上三款红酒，感受一下“彩虹之国”南非的魅力。