南非政府对于酒业的立法管理可以分为省级立法和国家级立法两个层面。
【省级酒业管理规范标准:】
南非1996年出台108号的宪法法案A部分的列表5为各省的政府部门颁发自己的酒业规范提供了法律依据。换句话说，南非也会因此最终拥有9个省级的管理酒业界的法令。当某个省份执行自己的省级酒业法令时，1989年颁布的27号国家级酒令也就废除了。
值得一提的是，到目前为止只有豪登，东开普，西开普，北开普和自由省已经执行了省级的酒业法令，其他省份所使用的则是国家级酒业管理规范标准。
省级酒业立法管理规范小型酒厂以及酒批发商，由各个省里的酒业权威机构发行。
省级酒证分为店内消费（on-consumption）酒证,店外消费（off-consumption）酒证或者小型酒厂的酒证。
【国家级酒业管理规范标准:】
2003年颁布的第59号酒令是从宏观的角度来管理和规范所有9个省份的大型酒厂和批发商。
隶属于贸工部的国家酒业机构（NLA）主要负责大型酒厂和酒批发商的申请管理以及酒证批发业务。
【酒类买卖注意事项】
从事酒类买卖者要注意以下事项：
*
店里必须得有有效的酒证
* 酒证必须每年更新一次
* 卖酒，供应酒和造酒混合在一起是非法的
* 雇佣未成年是非法的
*
卖酒给未成年人是非法的
* 卖酒给已经喝醉的人是非法的
* 在非营业时间/日营业是非法的
*
酒证不得租让给任何人
【酒类交易中的非法行为】
非法卖酒，小量产酒：
任何人在没有获得相应的省级酒证发行机构所签发的相对应酒证时，不得从事卖酒，供应酒，制造酒活动。一旦被发现将被处以刑事认罪罚款，或者在地方法庭被起诉。
非法大量产酒和批发:
在没有获得根据2003年出台的59号《酒业法》中第4条第2款签发相关的酒证情况下，任何人不得制造和从事酒类批发活动，否则将被视为刑事犯罪行为在地方法庭进行起诉。一旦被裁定有罪，将会被判处上限不超过100万兰特的罚款或者不超过5年的直接入狱。
应注意的是，此类犯罪不能给予简单的刑事认罪的罚款。
【酒证的种类】
（1）店内消费（on-consumption）酒证:
依据这种酒证的规定，所有酒类只能在有此种酒证的店内消费，不得外带。
上诉各项的例子包括:
酒馆
酒吧
餐厅
运动会场吧台
旅馆
夜店
游戏场所
电影院
提供住宿的娱乐场所
（2）店外消费:（off-consumption）酒证:
依据这种酒证的规定，
所有卖出的酒不能在有此种酒证的地方消费。
上诉各项的例子包括
酒类商店
酒批发商
小型造酒厂
以及持有红酒证的杂货店。
（3）批发酒证:
提供给登记注册的酒类批发商用以分销给其它持有酒证或者注册的零售商。
上诉各项的例子包括：
卖酒给其它酒类商店的酒店
餐厅
酒馆或酒吧。
（4）酒业制造证:
提供给酒类制造者，尤其是那种年生产量超过以下标准的制造商。
每年产量超过1亿升纯啤酒
每年产量超过5千万升高粱啤酒
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