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猪肉发臭!然南非猪肉生产商不同意这种说法

时间:2021-05-06 04:01:02  来源:中非新闻报  作者:

猪肉发臭!然南非猪肉生产商不同意这种说法

农业、农村发展和土地改革部门表示,他们收到了猪肉味道难闻的投诉。

这一现象被称为公猪污染,指的是屠宰前已进入青春期的公猪所产的猪肉。它是由性成熟的公猪产生的特定化学物质引起的。

政府现在想引入官方法规来减少公猪污染。在今年4月30日发布在其网站上的一份建议中,该部门表示,已经有“消费者投诉”有关猪膻味,并补充说“一些消费者对猪膻味非常敏感”。

目前的法规解决了猪肉销售中的公猪污染问题,但没有解决如何生产的问题,这是农业部想要填补的监管缺口。

提出的解决方案之一是引入“嗅探器”,可以是人嗅,也可以是电子嗅,将受污染的尸体与未受污染的分开。尸体的重量可以减少,以减少公猪的污染事件,这样只有年轻的尸体才会被出售,或者可能被污染的尸体可以被标记,然后出售。

在国际上,公猪通常被阉割,以消除公猪污染的风险。然而,大多数国家不允许在没有麻醉的情况下进行这项手术,这对许多农民来说是一项昂贵的锻炼。此外,根据该部门发布的研究,阉割的猪通常比未阉割的猪更不健康。

但南非的猪肉生产商坚称,他们已经采取了农业部建议的一切措施,而且该国的猪肉消费是安全的。

南非猪肉生产者协会(SAPPO)表示,防止公猪污染是猪肉生产者的普遍做法,但不知道为什么该部门现在要引入法规。

SAPPO的消费者保障主管彼得•埃文斯说,至少70%的农场出生的猪已经加入了SAPPO的猪肉360计划(Pork 360 program),这是一个对会员强制实施的质量保证体系。

埃文斯说:“他们(司法部)提出的建议已经在实践中了。”他补充称,因此不清楚“消费者投诉”来自哪里。在南非,阉割是不常见的,大多数养猪户不会出售22周龄以后屠宰的动物。

埃文斯还说,通常情况下,人类的“嗅探器”会在20分钟后对气味变得不敏感,所以需要大型团队,而电子嗅探器还没有被证明有效。

埃文斯说,清洁的环境和平衡的配给也有助于减少公猪污染的风险,这些问题同样可以由行业很好地自我调节。

对拟议法规的评论将于5月31日结束。


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